 Wysłany: Pią 17:02, 24 Mar 2006 Temat postu: GoldWasser |
|
| Zestaw na 1 litr likieru.
35 ml zaprawy Goldwasser, 450 g cukru, 25 ml koniaku lub winiaku, 430 ml spirytusu o mocy 95ż, 60 ml wody. Zaprawa Goldwasser: 5 g anyzku gwiazdzistego, 2 g cynamonu (kory), 3 g galki muszkatolowej, 1 g gozdzikow, 1 g kardamonu, 4 g kolendry, 4 g melisy, 2 g miety pieprzowej, 1 g rozmarynu, 6 g skorki cytrynowej, 8 g skorki pomaranczowej, 500 ml spirytusu o mocy 55ż. 1. Przygotowac zaprawe: 300 ml spirytusu o mocy 95ż rozcienczyc 210 ml wody, dzieki czemu otrzyma sie 500 ml spirytusu o mocy 55ż. 2. Surowce przeznaczone na zaprawe rozdrobnic, wlozyc do sloja, zalac spirytusem. Macerowac 2-3 tygodnie, po czym zlac nalew i trzymac w cieplym miejscu. 3. Zaprawe zmieszac z cukrem rozpuszczonym w przegotowanej wodzie, dodac koniak i spirytus o mocy 95ż, ewentualnie dopelnic woda do objetosci litra i odstawic na 4-6 miesiecy. 4. Po zakonczeniu dojrzewania wodke przefiltrowac. Do "Zlotej Wody" dla dekoracji dodawane sa skrawki platkow zlota, nie ma to jednak znaczenia dla smaku likieru. |
|
